Wow, vraiment impressionnant !! Je ne connaissais pas le principe ZWJ (Zero Width Joiner) de l'unicode.
Du coup, il faut lire ce fil Twitter et voir toutes les compositions / décompositions possibles d'émojis.

Celui en titre d'ailleurs est décomposable : 👨‍👩‍👦‍👦 si je fais un backspace devient 👨‍👩‍👦‍ (j'ai effacé un gosse) mais encore 👨👩‍👦👦, etc.

On peut composer les couleurs, fabriquer des drapeaux, etc. C'est juste ouf et j'ai cru à un troll ou poisson d'avril au début.

Il y a d'ailleurs une page qui liste ce qui est réalisable avec ce principe de composition (ligature).
— Permalien