Autrefois, on utilisait des « moteurs » animaux pour les travaux
pénibles, puis on est passé aux moteurs à combustion interne, qui
ont pris le dessus parce que, plus récents, ils étaient forcément
meilleurs. Dans ce
livre (https://www.editionsladecouverte.fr/la_ronde_des_betes-9782348076718), François Jarrige montre que le remplacement des
animaux par les machines aux 18e et 19e siècles a été plus compliqué
que cela. Le « moteur animal » avait des avantages et le processus
n'a pas été simple. C'est donc aussi un livre d'histoire des
techniques et de leur déploiement.