Des bulles, version écolo : connaissez-vous le kéfir ?
Lassé du champagne et des sodas ? Entre deux réveillons, c'est le moment d'expérimenter le kéfir, boisson fermentée ancestrale à la mode. Ses adeptes louent ses vertus pour la santé, même si aucune étude ne l'a encore démontré.
Ni végétales ni animales. Dans le bocal, s'agglutinent de petites boules blanches, translucides, à la texture gélifiée, un peu solide… C'est à partir de cet amas de grains qu'est produit le kéfir de fruits. Bizarre ? Oui, assurément, d'autant qu'on ne sait ni où ni (…)