Douce et sucrée, la figue cache bien des secrets. Derrière sa peau fine et son cœur moelleux se dissimule une histoire millénaire et une biologie étonnante. Faux-fruit, vraie énigme botanique, elle intrigue autant qu’elle régale. Et si la figue était bien plus qu’un simple fruit d’été ?...

Nous connaissions déjà les légumes anciens avec le panais, le topinambour ou la scorsonère… Mais côté fruits, les « oubliés » sortent eux aussi de l’ombre. Boudés ou simplement tombés dans l’oubli, ces trésors du verger reviennent doucement sur nos étals, dans les assiettes de chefs curieux et...

Vous avez peut-être déjà ramassé un joli galet poli par les vagues ou une poignée de sable fin, un peu machinalement, par simple plaisir, en marchant pieds nus sur la plage. Mais ce petit souvenir discret de vacances, aussi anodin soit-il, ne l’est pourtant pas. Car ramener ces éléments naturels...