On sait que les produits ultra-transformés ne sont pas bons pour la santé. Des chercheurs allemands viennent d’identifier précisément quels ingrédients typiques de ces produits pourraient expliquer leurs effets néfastes. Et ce n’est pas le gras ni le sel !

Pour maigrir, se restreindre ou diminuer drastiquement les calories est généralement inefficace sur le long terme. Miser sur la qualité des aliments serait une stratégie bien plus efficace. C’est ce que démontre une équipe de chercheurs qui a mesuré l’impact du degré de transformation des...