Les députés ont voté samedi une taxe sur la fabrication et la vente de l’hexane, solvant utilisé pour extraire les huiles végétales (colza, tournesol, soja), soupçonné d’être nocif pour la santé. Sciences et Avenir en discute avec Guillaume Coudray, auteur de De l’essence dans nos assiettes, pour expliquer les raisons de cette décision.

Sans le soja, pas de nuggets, pas de bacon, pas de burgers à bas prix. Originaire de Chine, cette graine discrète a conquis le monde et façonne aujourd’hui notre alimentation, nos économies et même nos conflits géopolitiques. Comment le soja est-il devenu l’ingrédient invisible de nos assiettes ? Décryptage avec Olivier Antoine, auteur de "Géopolitique du soja", paru chez Armand Colin en septembre.