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Les chercheurs le confirment : un nouvel aliment surpasse la viande en protéines et divise son impact carbone par dix

Les protéines d'insectes bouleversent le secteur alimentaire avec une valeur nutritionnelle exceptionnelle. La farine de grillon contient 60 % de protéines contre 25 % pour la viande bovine. Cette innovation pourrait-elle bouleverser notre alimentation tout en préservant la Planète ?

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