La course à la taille est terminée, place à l'efficacité. Alors que la Silicon Valley s'écharpe pour construire des data centers nucléaires, Mistral AI prend le contrepied total. La startup française vient d'annoncer Mistral 3, une famille de modèles conçus pour tourner partout, de votre smartphone à un robot d'usine, sans la moindre connexion internet.