Une solution concrète et innovante permet de lutter contre le manque de main-d'œuvre dans le secteur agricole.

Face à la progression continue de l’urbanisation et à l’érosion du vivant, la reforestation en ville s’impose progressivement comme un enjeu de santé environnementale.

L’ube illustre bien la rencontre entre héritage culinaire et préoccupations contemporaines : santé, plaisir, sobriété et respect de l’environnement.