Marie-Claire Coquidé : « Nous voulions une professionnalisation des métiers (service/cuisine) dans un milieu ordinaire »

Dans le milieu du travail protégé, les métiers sont réfléchis à leur faisabilité par les déficients cognitifs et les métiers sont peu diversifiés, la blanchisserie, les espaces verts, le conditionnement …, mais « nous savions que les métiers de la restauration étaient accessibles à nos résidents. Notre public avait une envie d’autres métiers », explique la Présidente de l’APEI du Valenciennois.

Voilà un point de départ d’une réflexion collégiale depuis un long moment au sein de ladite association. Ensuite, saisir l’opportunité fait partie de la vie d’un projet. En effet, la CCI Grand Hainaut pilote l’exploitation de la Cité des Congrès et elle a lancé un AMI (Appel à Manifestation d’Intérêts) pour l’exploitation autonome d’un espace restauration… « Il fallait répondre au mois de novembre 2025 pour une mise en oeuvre au mois de mars 2026, mais c’était l’occasion pour nous de lancer des métiers en milieu ordinaire », explique David Leclercq, Directeur général de l’association. Preuve de l’adaptabilité de l’association à un projet classique : « Outre l’ouverture dans la semaine, tous les jours de 12 à 14h du lundi au vendredi, nous ouvrirons à l’occasion des grandes manifestations au sein de la Cité des Congrès (séminaire, salon). »

Concrètement, vous avez 20 personnes de l’APEI en inclusion encadrées par un chef de cuisine, seule personne recrutée en externe, et un chef de rang en promotion interne, à la manoeuvre de ce restaurant inclusif « Le Haut de Rives ». Ce dernier proposera toute la semaine une carte classique, peu de plats, mais réalisés sur place avec des produits frais. « J’ai plus l’impression d’être un éducateur qu’un chef cuisinier. J’adapte chaque plat à des gestes précis. Chaque proposition à la carte est cuisinée ici par les salariés en inclusion ! », commente Nicolas Bouche, le cuisinier embauché.

L’IME les deux Rives et l’ESAT du Hainaut, les deux moteurs du restaurant « Le Haut des Rives »

Sur volontariat, deux structures apportent les forces vives à ce restaurant. Tout d’abord, l’IME les 2 Rives permet à des volontaires de travailler dans le métier du service en restauration. Erdogan, Evan, José ont postulé pour cet emploi, car chacun a signé un contrat avec une période d’essai, un CDI tout à fait banal. « Nous voulions une professionnalisation des métiers (service/cuisine) dans un milieu ordinaire », insiste Marie-Claire Coquidé.

Ensuite, vous avez les salariés en cuisine. Là, c’est la structure l’ESAT du Hainaut le pourvoyeur des compétences. Par contre, ces deniers sont déjà salariés au sein de la structure. Pour Kevin, ce poste s’inscrit dans la continuité après « un emploi à l’édito, à la cantine de Joséphine et au Boston compagny, j’ai souhaité venir ici. La salle est très belle ! » Pour Steven très motivé, c’est un challenge : « C’est ma 1ère expérience après un stage. »

Au démarrage avec 40 couverts, la capacité pourra monter en puissance au fil de l’exploitation. Ensuite, la terrasse géante pourrait aussi permettre une proposition cuisinée en extérieur. Vous pouvez réserver dès à présent en tapant sur un moteur de recherche « Le Haut des Rives ».

Daniel Carlier

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(18 médaillés du travail à l’APEI du Valenciennois)

Marie-Claire Coquidé : « Au plus près des besoins de nos résidents »

Inutile de souligner que la contraction budgétaire nationale pèse sur toutes les associations d’utilité publique et particulièrement dans le champ du médico social. Pour autant, l’APEI du Valenciennois a réussi à maintenir à flot des projets ambitieux, parfois étonnants !

En totem, la « future résidence Claude Pompidou, dont la Première Pierre a été posée en septembre 2025, sera achevée début 2027 et remplacera notre foyer actuel « Les Glycines ». C’était notre premier foyer au sein de notre association sur Anzin, inaugurée et soutenue à l’époque par Mme Claude Pompidou », explique la Présidente, Marie-Claire Coquidé.

Ensuite, cette nouvelle donne offre l’occasion pour l’APEI du Valenciennois de changer de paradigme. Certes, ce n’est que de la sémantique, mais le passage de « personne handicapée » à  « personnes en situation de handicap » était important pour ces citoyens à part entière. Dans cette même logique, la Présidente souligne que « nous faisons évoluer le terme foyer pour ce futur site, il s’appellera résidence…! ».

Ensuite, la nouvelle blanchisserie en construction (première pierre mars 2025) sur Saint-Amand-les-Eaux sera bouclée d’ici le mois de mars/avril 2026, l’inauguration sera programmée après les Municipales 2026.

Dans la foulée, un café/salon de thé, exploité par l’APEI du Valenciennois, sur le site des thermes sera ouvert à une très courte échéance sur la cité thermale.

Enfin, un véritable restaurant inclusif est en cours de travaux au dernier étage de la Cité des Congés, exploitée par la CCI Grand Hainaut, et ouvert courant mars 2026. Cet espace de restauration sera gérée directement par l’APEI du Valenciennois, un véritable défi professionnel à la fois pour l’association, mais également pour l’exploitant consulaire, car cette carence actuelle est le point noir de cette Cité des Congrès Valenciennes, sur Anzin.

Voilà pour les coups partis même si ces chantiers lourds ne doivent pas cacher un attachement particulier à oeuvrer « au plus près des besoins de nos résidents. Nous veillons particulièrement à la qualité de l’accompagnement, car nous sommes une association de parents. Ici, il n’y a pas de profit, ni de rentabilité, mais nous devons gérer de l’argent public et pour ma part… en bonne mère de famille ! »

« Nous continuons avec humanité et exigence », David Leclercq

Evidemment, le Directeur Général évoque l’instabilité politique et financière peu propice à une lisibilité indispensable pour une structure soutenue par la puissance publique, notamment l’ARS (Agence Régionale de Santé) et le Conseil département du Nord.

« Toutefois, notre bateau et son équipage conservent le cap. Je suis un DG heureux avec un projet associatif 2025/2029 où nous travaillons en intelligence collective pour faire plus et mieux », indique David Leclercq.

Enfin, de nombreuses activités comme la « Boutique éphémère », le DUO DAYS inversé, mais également la vente de brioches (entreprises, marché, partenaires, thermes) ont animé toute l’année 2025, car il ne faut pas oublier le travail collaboratif entre ladite association et les acteurs du quotidien, établissements scolaires, communes, entreprises privées, sans omettre au bout du bout le travail énorme demandé « pour l’évaluation de l’HAS (Haute Autorité de Santé https://www.has-sante.fr/) », car elle permet à l’APEI du Valenciennois… d’exister tout simplement !

Daniel Carlier

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Pour la première fois, l’IME (Institut Médico Éducatif) « Les Deux Rives » a choisi de faire une collecte au sein de l’établissement pour les enfants du CHV (Centre Hospitalier de Valenciennes). « C’est à l’initiative des ado. La collecte s’est réalisée sur un mois auprès des familles, des professionnels et des jeunes de l’IME », précise Christelle Castel, la cheffe de service de l’IME les Deux Rives.

« Nous avons collecté 98 dons pour les remettre aujourd’hui », ajoute François Emaille, le Directeur adjoint. Ce projet « Cap Avenir » a pu se réaliser grâce au service inclusion et citoyenneté, sous la houlette de Julie Lecomte. In fine, 14 ado ont participé à cette initiative, ils ont donc remis des cadeaux à des très jeunes enfants dans ce service pédiatrie du CHV, de 40 lits au maximum, un moment toujours émouvant !

Daniel Carlier

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