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"Tout est dans la souplesse du poignet !" Comment ouvrir les huîtres sans se blesser : les conseils de l'écailler

24 décembre 2024 à 11:45
Les coquillages et surtout les huîtres seront sur de nombreuses tables du réveillon. Pour les ouvrir, il faut s'y prendre avec beaucoup de prudence et de délicatesse. Les accidents liés à l'ouverture des huîtres sont fréquents à Noël et la Saint-Sylvestre. Comment éviter que la soirée du réveillon ne tourne au cauchemar : les conseils d'un écailler des Halles de Limoges.

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