Après une réinstallation fraîche d'une Debian Bookworm et réutilisation du /home d'une Bookworm mais celle-ci mise à jour depuis un installation initiale de 2017, j'ai perdu mes keyrings.
En fait, le chemin a changé : il ne sont plus stockés dans ~/.gnome2/keyrings/ mais dans ~/.local/share/keyrings/. Solution : arrêt du service gnome-keyring-daemon (moi j'ai simplement déloggué et pris un TTY), restauration de ~/.local/share/keyrings/ vers ~/.gnome2/keyrings/, et c'est reparti.

Je n'ai par contre pas encore étudie ce qui définit ce chemin et pourquoi il n'est plus identique alors qu'à priori l'ensemble du /home a été restauré. Peut-être pour un futur édit.