Pour les navigateurs du Vendée Globe, l’épreuve commence bien avant le départ, souvent dès la fin de la course précédente, par une préparation intense. L’avitaillement — ces denrées alimentaires soigneusement choisies pour tenir trois mois en mer — est devenu un thème de réflexion, au même titre que la gestion mentale ou physique.

La révision de l'algorithme du Nutri-Score, devenu plus strict notamment envers les aliments trop riches en sucre et en sel, a poussé certains acteurs de l'industrie agroalimentaire à retirer le logo de l'emballage de leurs produits. L'indicateur pourra-t-il survivre à ce désengagement ? Réponse avec le nutritionniste et épidémiologiste Serge Hercberg.