Vers un meilleur burger de laboratoire | ETH Zurich

Martouf

16 août 2025 à 15:10

Des chercheurs de l'ETH ont cultivé en laboratoire des fibres musculaires de bœuf qui se rapprochent nettement plus de vrais muscles que les essais précédents.
Un cocktail de molécules spécial permet aux cellules précurseurs de se développer en fibres musculaires fonctionnelles.
La méthode est issue de la recherche fondamentale sur le traitement des maladies musculaires.