Selon une étude menée par une équipe internationale de chercheurs, si les aliments ultra-transformés sont nocifs pour la santé, ce n’est pas seulement parce qu’ils sont nutritionnellement pauvres et qu’ils poussent à manger davantage. D’autres facteurs interviennent, et c’est plutôt inquiétant.

On sait que les produits ultra-transformés ne sont pas bons pour la santé. Des chercheurs allemands viennent d’identifier précisément quels ingrédients typiques de ces produits pourraient expliquer leurs effets néfastes. Et ce n’est pas le gras ni le sel !

Pour maigrir, se restreindre ou diminuer drastiquement les calories est généralement inefficace sur le long terme. Miser sur la qualité des aliments serait une stratégie bien plus efficace. C’est ce que démontre une équipe de chercheurs qui a mesuré l’impact du degré de transformation des...

Selon une enquête de l’association de consommateurs UFC Que choisir ?, le chocolat et les produits chocolatés pourraient contribuer de manière importante à l’exposition des Français au cadmium. Cette substance de la famille des métaux lourds est soupçonnée d’être impliquée dans les maladies...