Le goût unique du chocolat vient… des microbes
Des scientifiques de l'université de Nottingham ont réussi à maîtriser en laboratoire le goût final du chocolat produit. Leur secret ? Contrôler et maitriser la fermentation des fèves de cacao !
Des scientifiques de l'université de Nottingham ont réussi à maîtriser en laboratoire le goût final du chocolat produit. Leur secret ? Contrôler et maitriser la fermentation des fèves de cacao !
Après 277 ans sous l'eau, ce qui semble être l'épave d'un bateau colonial espagnol a été trouvée par des archéologues de Caroline du Nord. Son histoire est riche et sa découverte hasardeuse. Bienvenue sur La Fortuna.
Des fossiles de baleines préhistoriques ont été découverts au large de l'Australie. Appartenant aujourd'hui à une espèce éteinte, elles auraient été emblématiques de cette région à l'époque, étant petites, avec de grands yeux... mais également dotées d'énormes dents.
Des scientifiques d'une équipe internationale ont trouvé une souche de peste préhistorique dans une dent de mouton âgée de 4 000 ans. Cette souche est restée inchangée génétiquement pendant près de 3 000 ans sur un territoire de 6 000 km, prouvant que son réservoir, encore inconnu, ne pouvait être ni les moutons ni les hommes.
Pour la première fois, des atomes en train de bouger au sein d'une molécule ont pu être directement observés. Une mesure au niveau quantique, qui montre des mouvements extrêmement synchronisés et incessants.
Dans la grotte d'El Mirador, au sud de l'Espagne, un nouvel épisode de cannibalisme datant de la période néolithique vient d'être mis en évidence. Publiée ce 7 août dans la revue Scientific Reports, la description de ce carnage par les archéologues fait froid dans le dos.
Des fouilles archéologiques ont mis au jour de nouvelles preuves montrant que la vie ne s'est pas arrêtée dans la ville de Pompéi après l'éruption du Vésuve. Elle a continué d'être habitée pendant 400 ans.