Penchée sur un microscope, la chercheuse Raquel Gomez scrute des micro-organismes qui permettent de conserver des tortillas pendant plusieurs semaines, sans réfrigérateur, un projet visant à lutter contre la malnutrition dans les zones pauvres du Mexique.

Malgré plus de 20 ans de campagnes de sensibilisation, les Français restent loin des objectifs de consommation de cinq fruits et légumes par jour. Une nouvelle étude le confirme. Ce constat devrait être pris en compte dans la future Stratégie Nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC).

Le lait d'avoine est devenu la star des alternatives végétales, séduisant plus d'un tiers des Britanniques, selon un rapport de 2021. Sa texture crémeuse et son goût agréable l'ont propulsé en tête des choix pour les cafés et autres boissons. Mais au-delà de sa popularité, que vaut vraiment ce...

Ces boissons fermentées, acidulées et légèrement effervescentes contiennent des bactéries bénéfiques pour le microbiote intestinal.

Les végétaliens et autres branleurs végans en PLS.
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